ΤΑΞΗ Β': ΓΙΑ ΤΟ ΨΩΜΙ

Πολλές είναι οι παροιμίες που αναφέρονται στο ψωμί. Προέρχονται από την ελληνική λαϊκή παράδοση, από έλληνες αλλά και ξένους συγγραφείς. Στην σελίδα:

https://www.gnomikologikon.gr/

Γνωμολογικόν (αποφθέγματα,γνωμικά, αφορισμοί, ρητά, παροιμίες)

θα βρείτε πολλές και ενδιαφέρουσες.

Μερικές από αυτές:

• Φάγαμε ψωμί και αλάτι μαζί
• Εδώ ψωμί δεν έχουμε ραπανάκια για την όρεξη
• Τα ‘χει φάει τα ψωμιά του
• Θα πούμε το ψωμί ψωμάκι
• Πρώτα θεμέλια του σπιτιού ψωμί, κρασί και λάδι
• Η επιστήμη είναι ένα υπέροχο πράγμα, αν δεν χρειάζεται να βγάλεις το ψωμί σου από αυτήν. (Αλβέρτος Αϊνστάιν, 1879-1955 Γερμανοεβραίος φυσικός)

Όλα όμως ξεκινάνε από το σιτάρι που το μετατρέπουμε σε αλεύρι, γι’ αυτό παρακολουθήστε τα παρακάτω βίντεο για να δείτε έναν τυπικό ανεμόμυλο, μια σύγχρονη αλευροβιομηχανία και πληροφορίες για τα στάδια παραγωγής σίτου:

https://www.youtube.com/watch?v=Q5Vg4luBxus

Έτσι δούλευαν οι παλιοί ανεμόμυλοι της Ελούντας - www.anatolh.com

https://www.youtube.com/watch?v=EjyUKhS6bQE

Κυλινδρόμυλοι Χαλκιδικής

https://www.foodbites.eu/j15/el/trofima/food-basics/sitira/1745-eidi-alevrou

Παραγωγή αλεύρου σίτου – είδη αλεύρου

Ερωτήσεις:

1. Στο βίντεο των κυλινδρόμυλων χαλκιδικής γίνεται παρουσίαση (4) τύπων αλευρόμυλων. Γράψτε την δυναμικότητα κάθε τύπου, ποιο τύπο αλεύρου παράγουν και ποια προϊόντα παράγουμε με αυτούς τους τύπους αλεύρου.

2. Ποια είναι τα βασικά στάδια της άλεσης του σιταριού και ποια χαρακτηριστικά πρέπει να έχουν τα άλευρα καλής ποιότητας;

 ΟΙ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΕΙΝΑΙ  ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΚΔΡΟΜΗ ΤΟΥ ΣΧΟΛΕΙΟΥ ΜΑΣ ΣΤΗ ΝΑΞΟ (12-05-2019)